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维生素营养知识

本文摘要:维生素营养科学知识 维生素是孩子生长发育及长时间生理活动必不可少的营养素,都不存在于天然食物之中,在人体内无法制备或制备很少,所以,虽然人体必须维生素的量很少,但都须要从食物中取得。因此,膳食中如果某种维生素长年缺少的话,就有可能经常出现病症。

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维生素营养科学知识 维生素是孩子生长发育及长时间生理活动必不可少的营养素,都不存在于天然食物之中,在人体内无法制备或制备很少,所以,虽然人体必须维生素的量很少,但都须要从食物中取得。因此,膳食中如果某种维生素长年缺少的话,就有可能经常出现病症。

现在,早已找到的维生素中与小孩营养关系更为紧密的有十多种,如 维生素 A 、 B1 、 B2 、烟酸、 B6 、 B12 、叶酸、 C 、 D 、 E 、 K 等,现非常简单讲解如下: 1 、维生素 A ,维生素 A 主要的起到是确保上皮细胞的身体健康及促进免疫系统功能,如果缺少,可以得夜盲病和干眼病,相当严重的可以失聪。维生素 A 是由胡萝卜素改变而出的。胡萝卜、油菜、菠菜、韭菜中不含胡萝卜素很多,动物性食物中以鸡肝、鱼肝含量最低,猪肝、蛋类含量稍少一些,市面所卖的稀释鱼肝油,含量尤为非常丰富,每 10 毫升不含维生素 A50 万国际单位。

小孩每日需要量为 2000 一 4500 国际单位。2 、维生素 B1 ,维生素 B1 主要功能是确保热能新陈代谢长时间展开,助长发育,防治神经炎。

大多数食品中都所含维生素 B1 ,米糠,麦麸含量最低,小米、绿豆、花生中含量不少,如果长年不吃精大米或精白面,而很少不吃其它食物的话,就有可能再次发生维生素 B1 缺少,可患脚气病。维生素 B1 每日需要量: 1 毫克左右。3 、维生素 B2 ,又叫 核黄素 ,主要起到是保持皮肤、口腔和眼的身体健康,如果缺少,经常再次发生口角溃疡、舌炎、唇炎等病。食物中以猪肝、鸡肝、鹌鹑蛋、菠菜和小米中为主,谷类含量不多。

每日需要量 1 一 2 毫克。4 、烟酸 ,是身体的组织辅酶的主要成分,有确保皮肤、消化道、神经的功能,长年以玉米和甜薯为主要食物的人更容易再次发生烟酸缺少,主要展现出为皮肤粗糙,即所谓癞皮病,也可再次发生呕吐和神经症状。烟酸虽然普遍不存在于动植物中,但含量不多,肝类含量更为非常丰富,其次为鸡肉、鸭肉、酵母、花生中也有。

每日需要量 4-20 毫克。5 、维生素 B6 ,是起到于氨基酸的辅酶,如果缺少,可再次发生贫血、口角炎,舌炎等,甚至可再次发生癫痫,各种食物皆有。每日需要量 1 一 2 毫克。

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6 、维生素 C, 功能很多,可以增进营养新陈代谢,确保孩子身体健康发育,如果缺少,可再次发生坏血病,病儿可经常出现腿痛,牙龈、皮肤出血、伤口容易伤口,抗病能力减少等。母乳中维生素 C 的含量,基本可以符合小婴儿的必须。牛乳中的含量只有母乳的四分之一,所以 2 个月以后的喂牛乳的婴儿都须要加到不含维生素 C 的果子水或菜水,食物中以新鲜蔬菜、水果等含量尤为非常丰富,如橙子、红果、鲜枣、柿子椒、西红柿、菜花、油菜等含量最多,香蕉、桃、梨、苹果等含量次之,谷类食物含量较低。每日需要量 30 一 50 毫克。

7 、维生素 D ,它能协助钙、磷的吸取,增进牙齿和骨胳的发育,防止再次发生佝偻病。维生素 D 可分成两种,维生素 D2 和维生素 D3。维生素 D3 主要是由人体自身制备的,人体的皮肤所含一种胆固醇,经阳光太阳光后,就变为了维生素 D3。

所以,如果孩子能充份拒绝接受阳光的话,自身制备的维生素 D3 ,就基本上能符合孩子的生理需要了,另外,维生素 D3 ,还可来自动物性食物,如肝类,特别是在是由海产类的鱼肝中萃取的鱼肝油含量最非常丰富。维生素 D2 源于植物性食物,酵母、蕈类等含量较多。每日需要量是 400-800 国际单位。8 、维生素 K ,主要参予一些凝血因子的制备,有避免发炎的起到,人乳中含量较低,初乳中基本不不含维生素 K ;有一部分维生素 K 是在肠道由细菌制备的。

食物中如肝类、蛋类、豆类中都有。每日需要量: 1 毫克左右。9 、维生素 B12 , 其起到与红细胞分解有密切关系,如果缺少,可再次发生营养性大细胞贫血,如果孩子全然用母乳喂养不加到辅食,而母亲又是长年吃素的话,乳汁中所含维生素 B12 量很少,入不敷出,才可产生缺少。

维生素 B12 :主要在动物肝、肾及牛肉中较多,鸡蛋、牛乳中含量较较少。每日需要量为: 1 微克。

10 、叶酸 ,其起到与缺少所引发的疾病,大体和维生素 B12 相近。叶酸以新鲜绿色蔬菜中最多,肝、肾、酵母、蕈类含量也非常丰富。每日需要量 100 微克左右。

11 、维生素 E ,目前有关动物实验找到,它具备抗氧化功能,并与性器官成熟期及胚胎发育有关。它普遍不存在于动植物食品中,以植物油含量最多,但维生素 E 不平稳,储存及烹饪过程中均不会有损失。

每日需要量 10 国际单位左右。


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